Mách bạn cách làm trân châu ăn là nghiện

Có lẽ vị ngọt thanh, vừa dai vừa dẻo lại có chút giòn giòn của trân châu đã khiến nhiều tín đồ ăn vặt mê mẩn. Trân châu xuất hiện trong hầu hết các món chè thơm ngon được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm trân châu đúng vị chưa? Hãy cùng Ngọc Thạch Quán tìm hiểu thông qua bài viết sau đây nhé!

Có thể bạn quan tâm: Menu bún đậu Vàng

Làm trân châu từ bột năng

Nguyên liệu cần dùng:

  • Bột năng: 150g
  • Bột rau câu dẻo: 10g
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước đun sôi già: 300ml

Cách làm:

  • Cho toàn bộ bột năng, bột rau câu dẻo, đường đã chuẩn bị vào âu to và trộn nhẹ.
  • Từ từ đổ nước sôi nóng già vào hỗn hợp bột đường và khấy thật nhẹ tay. Đợi bột nguội bớt, bạn nhồi khối bột bằng tay cho đến khi dẻo, mịn là đạt
  • Nặn bột thành các viên nhỏ vừa ăn, kích thước bằng nhau cho đến hết khối bột đã nhào

  • Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, thả các viên bột vào luộc chín và khuấy nhẹ để các viên bột rời ra. 
  • Khi các hạt trân châu nổi lên tức là đã chín, vớt ngay trân châu ra một tô nước lạnh và ngâm khoảng 5-7 phút để viên trân châu đạt độ dai và giòn nhất định.
  • Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn hãy cho thêm đường vào ướp sao cho hợp khẩu vị

Làm trân châu đen từ bột nếp và bột năng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột nếp 180g
  • Bột năng: 60g
  • Bột cacao: 50g
  • Nước đun sôi để nguội: 300ml

Cách làm như sau:

  • Cho lần lượt bột nếp, bột năng, bột cacao vào âu lớn và trộn đều thật nhẹ nhàng 
  • Đun nóng nước lọc đã chuẩn bị sao cho nhiệt độ đạt mức 60-75 độ. Cho từ từ lượng nước đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột 

  • Nhào bột nhẹ nhàng bằng tay đến khi tạo thành khối bột dẻo, mịn tay, có độ đàn hồi tốt
  • Nặn thành các viên nhỏ, vừa miệng, tùy theo ý thích
  • Trong lúc nặn bột, chuẩn bị một nồi nước nóng đun sôi
  • Cho lần lượt từng lượng trân châu đã nặn vào luộc trong 10-15 phút sao cho thấy hạt trân châu nổi lên
  • Vớt trân châu ra một tô nước lạnh (tốt hơn hết là nước đá) để đảm bảo hạt trân châu vừa dai, vừa giòn, vừa thơm ngon

Những bí quyết nhỏ giúp bạn thành công khi thử sức với món trân châu hấp dẫn này

  • Chỉ cho từng lượng vừa phải trân chậu vào nồi luộc để đảm bảo trân châu chín đều trước khi được vớt ra
  • Khi vớt trân châu ra khỏi tô nước lạnh, hãy để trân châu thật khô ráo trước khi mang đi chế biến hay cất trữ
  • Nếu trân châu không dùng hết, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên để quá lâu, chỉ từ 3-5 ngày để tránh trân châu bị nhiễm vi khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm:

Related posts

Leave a Comment